Riimiliha

1 kg Pesolan sisäfilettä tai paistia

4 rkl karkea suolaa

3 rkl hienoa sokeria

2 rkl muistapippuria

1 rkl salviaa

1 rkl meiramia

1 rkl timjamia

Leikkaa lihasta kalvot pois. Hiero mausteet ja puolet suolasta hyvin lihan pintaan.

Kääri filee muovipussiin ja purista ilmat pois. Laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Käännä huomenna.

Ota liha pussista, ripottele päälle suolaa ja kääri folioon. Laita kolmeksi päiväksi kylmään tai pakastimeen.

Leikkaa tarjolle ohuita suikaleita.

%d bloggaajaa tykkää tästä: