Pesolan lihakinkerit 18.-19.9.
Kinkereitten piätäheks tulloo Juha Lehtonen Jyväskylästä. Apukokkeina Teemu Puranen Kuopiosta ja Janne Kumpulainen Pielavedeltä
Juha on pitkän linjan ammattilaenen keettiöuralla. On myös kilipaellut Suomen kokkimuajookkoeessa ja toeminut tuomarina eri kilipaeluissa. Nyt suahaan oottoo kovvoo settiä näehin ruokailuihin…
Menu julukastaan vähän myöhemmin ja kasvismenu tulloo myös sitä haluaville. Menu perustuu pitkälti syksyn antimiin suoraan tuottajilta. Jos viljelet tae kasvatat tässä lähialueella mitä vuan tuotetta joka passaatus meijän mennuun niin oo rohkeesti minnuun yhteyvessä asap. Osataan ottoo suunnittelussa huomioon..
Suunnitelmissa on myös että ilmottautumisen yhteyvessä voetta ostoo viiniputelit etukätteen vähän halavemmalla hinnalla. Paekanpiältä suap ostettua entiseen malliin mutta tämä helepottas varraatumista tarjoiluun.
Tervetulloo.
* * * * * * * * * * * * * *
Tuli, liha ja syksyn sato – Syksyn makuja, avotulen lämpöä ja Pesolan nautaa kahdeksalla eri tavalla valmistettuna.
Menu
Tuoretta focaccialeipää ja vaahdotettua naudanrasvaa (L)
Pintasavustettua naudan kieltä, puolukkageeliä, piparjuuricremeă, pikkelöityä sientä, sinapinsiementä ja naudanrasvalunta (G, L)
Picanhaa hiiligrillistä ja raparperichutneyta (G, L)
Skirt steak ja murskattua perunaa kuorineen, hiilivoita (G, L)
Ylikypsää nautaa ja hillottua fenkolia (G, L)
Jalapenomakkaraa ja marinoitua kaalta (G, L)
Savustettua luukastiketta, talvikurpitsaa, porkkanaa ja paistettua tattaria (G, L)
Jälkiruoka
Paahtovoi-mantelikakkua, paahdettua valkosuklaamoussea ja päärynää (G, L)
Kasvismenu
Tuoretta focaccialeipää ja vaahdotettua voita (L)
Punajuuricarpaccio, piparjuuricremeä, pikkelöityä sientä ja sinapinsiementä, parmesania ja oliiviöljyä (G, L)
Paahdettua vuohenjuustoa ja raparperichutneyta (G. L)
Ylikypsää kurpitsaa, murskattua perunaa kuorineen tai maa-artisokkaa, hiilivoita (G, L)
Yrttipaahdettua tattaria, hillottua fenkolia (G, L)
Kasvismakkaraa sekä marinoitua kaalta (G, L)
Piparjuuri-yrttijogurttia, talvikurpitsaa ja porkkanaa (G, L)
Jälkiruoka
Paahtovoi-mantelikakkua, paahdettua valkosuklaamoussea ja päärynää (G, L)
* * * * * * * * * * * * * *
Menun hinta 58e/ruokailija (23e alle 13v.), jälkiruuan kanssa (+8) 66 euroa / ruokailija.
* * * * * * * * * * * * * *
Juhlanavetalla on anniskeluoikeudet, joten juomia löytyy baaritiskiltä.
Ehdoton suositus Pesolan omalle oluelle, tummalle ja vaalealle.
* * * * * * * * * * * * * *
Lihakinkerit järjestetään Runnilla, Emäntäkoulun entisessä navetassa – kaikki eivät vielä ole pihviä navetassa syöneet. Osoite Runnintie 462, 74595 Runni.